100% presencial y personalizado
El curso de neuroheladería con el que aprenderás, en una semana, a crear preparaciones exclusivas y originales que además emocionen a tus clientes.
Aunque no tengas años de experiencia.
Posiciónate como un heladero o pastelero sin competencia.
Complacer a tus clientes ya es un reto difícil de conseguir… pero si además quieres sorprenderlos, las probabilidades de lograrlo son aún menores.
Y es que no eres ni el primero ni el último pastelero, chef o heladero que se levanta decidido a hacer algo distinto, pero que casi siempre termina apostando a alguna versión del clásico Banana split, Brownie o Cheesecake. Porque ya sabes, son las opciones seguras que nunca decepcionan.
Es que al final prefieres no arriesgar, y es entendible.
Pero ¿qué ocurre si es tu comensal quien de verdad quiere algo distinto y está esperando alguien que lo deje con la boca abierta?
Alguien que al final no serás tú porque te estás perdiendo esa oportunidad.
La situación es más o menos así: por un lado, tú quieres crear preparaciones que te diferencien del resto… aunque no sabes por dónde ir para dar con el equilibrio justo entre originalidad y rentabilidad.
Por el otro, los comensales se han vuelto cada vez más exigentes y ya no solo buscan buena cocina sino una experiencia completa por la que –por si fuera poco- están dispuestos a pagar.
Así que el problema se reduce a que quieres destacar y conseguir una clientela fiel, pero no conoces lo que ellos buscan, ni sabes cómo descubrirlo.
La solución está en la neurogastronomía aplicada, que no es otra cosa que la forma de diseñar experiencias únicas, originales y sorprendentes a través de la comida.
Y que sobre todo impactan de manera directa en las emociones de tu cliente.
Este mundo, en el que te invito a introducirte, lo descubrí por casualidad hace unos 10 años cuando recién empezaba mi camino de aprendiz heladera, pero también me interesaba por la pastelería y decidí apuntarme al curso de la escuela Hoffman.
Allí fue que me encontré con un reto inesperado: identificar especias solo por el aroma.
Lo que más me sorprendió fue darme cuenta de que no había manera de hacerlo si no asociaba ese aroma a una imagen mental.
Un aroma, cientos de recuerdos.
Mientras olía la pimienta blanca, se me agolparon en la mente las sensaciones de cuando recorría el zoológico de pequeña, y también de la colonia Nenuco sobre la piel, a la vez que sentía el aroma a cardamomo. Aunque lo más sorprendente fue que al hacerlo me emocionaba de diferentes formas de acuerdo al recuerdo que tocara ¿Y si fuera posible trabajar esta idea en sentido inverso creando por ejemplo un helado a partir de recuerdos?
¿Y si pudiera despertar las emociones de mis clientes a través de un helado hecho con sus propios recuerdos?
Se abrió un mundo nuevo, no solo de sabores, sino de aromas y emociones.
Y lo mejor de todo es que había encontrado la forma de combinarlos entre sí.
A partir de allí empecé a meterme de lleno en la heladería de mis padres y hasta decidí ir a Italia a estudiar en la Carpigiani Gelato University con el profesor Andrea de Bellis.
Y el 6 de mayo de 2021 inauguramos la primera heladería de recuerdos del mundo “Mamá Heladera”, con la que, en solo 1 año, nos posicionamos como referentes en Barcelona y 5 estrellas de calificación en Google.
Es que no solo conseguimos sorprender a nuestros clientes, sino que logramos emocionarlos con una experiencia creada para ellos.
Cuando los clientes ven su helado no lo olvidan nunca.
Con solo echar un vistazo en Google entenderás el porqué del éxito de aplicar la neurogastronomía a la heladería…
Y una vez que creas esa conexión es tan fuerte que ni la oferta o la novedad de la competencia tienen lugar en su mente.
Es lo que voy a enseñarte a ti, el paso a paso para que tú mismo puedas diferenciarte aplicando la neurogastronomía de una forma rentable y acorde a la personalidad de tu marca o negocio.
Cuando eres innovador no solo tienes la posibilidad de sorprender, sino que ser el primero también te permite poner la vara a la altura que tú quieres donde la competencia ya no tiene sitio, porque eres el único.
Esto es lo que consigues aplicando neurociencias a la formulación de helados.
Por qué si dominas este arte el resto viene solo.
El gran secreto de nuestro curso es que aprenderás una forma metódica de ser innovador con el foco puesto en lo que tu cliente busca. Porque ya sabes que con ser creativo no alcanza, de nada sirve un helado perfecto si tu cliente no lo compra.
Entonces, ¿Quieres destacar como pastelero, heladero o chef y a la vez tener un negocio que no solo pague las cuentas, sino que sea exitoso y sorprenda a cada cliente que entre?
En 1 semana manejarás todos los recursos y herramientas imprescindibles para conseguirlo.
Los secretos en el uso de estabilizantes y emulsionantes
La neurogastronomía será el punto de partida desde el cual aprenderás cómo formular, desde cero, un helado único e innovador que tu cliente ni siquiera imagina, pero con el que se le hará la boca agua incluso antes de probarlo. Aunque no tengas ningún conocimiento previo.
El mejor ejemplo que puedo darte es nuestro propio éxito, que desbordó cualquier expectativa con la que nos hubiéramos atrevido a soñar.
Lo dicen nuestros clientes en Google:
Lo que vas a obtener no es un curso más de formulación de helados, sino todo un método para transformar una idea en una creación exitosa.
Esto es todo lo que obtienes con el curso de Neuroheladería aplicada y formulación:
- Dossier con toda la información que necesitas para formular antes de llegar al obrador para aprender de forma muy eficiente y focalizarnos en los temas diferenciadores.
- 5 días de formación potente en grupos reducidos de alumnos
- Una semana de soporte previa por e-mail para venir lo más preparado posible
- Cuaderno de ejercicios de neuroheladería con más de 20 casos prácticos para facilitarte la aplicación de la neurogastronomía a la formulación.
Además, te llevas 3 EXTRAS para incorporar las técnicas de neuroheladería con los ojos cerrados una y otra vez sin miedo a equivocarte:
- El diseñador de sabores. Un descargable excel que se convertirá en tu mano derecha a la hora de diseñar cada nuevo helado. Adentro encontrarás los parámetros de cada ingrediente, todo lo que tiene que tener el helado perfecto y las fórmulas para calcular cada dato.
- 4 ejemplos gamberros para saltarte las normas y crear sabores extremos.
- 30 días de soporte por correo luego de finalizar el curso.
Y por si fuera poco te regalamos 2 bonus que valen oro:
La guía de gestión y marketing.
Accederás a todos los detalles documentados en video de nuestro caso de éxito:
- 5 estrategias para poner tu helado en boca de todos en menos tiempo.
- El checklist que debes seguir si quieres que las temperaturas, los ciclos de pasteurización y los niveles de cloro estén siempre bajo control.
- Pasteuriza y manteca con método y sin sorpresas con estos x consejos
- 3 trucos para contar historias que atrapen y dejen las emociones a flor de piel
- Cómo honrar y cuidar una historia
- Relata una historia impactante en 10 segundos
- Las 3 rutinas imprescindibles para convertir tu obrador de neuroheladería en un negocio viable a lo largo del tiempo
Una mentoría específica de rentabilidad para obradores de helados
De la mano del contador de Mamá Heladera, Jon Fernández, descubrirás la manera más viable de implementar la neuroheladería en tu negocio o de crear tu proyecto desde cero.
¿Qué hay cursos de formulación más baratos?
Si, por supuesto, también puedes contratar uno de neurogastronomía más económico, aunque…
No encontrarás ambos juntos. Si a ello le sumas el acompañamiento y la estrategia para conseguir que sea un negocio rentable, es posible que necesites recurrir a más de 3 cursos por separado.
Cada uno de los aspectos que cubre la formación de Neurogastronomía aplicada y formulación tienen este valor de mercado aproximado:
- Curso de formulación de helados de nivel básico a avanzado: 1500 Euros
- Curso de neurogastronomía (sin aplicación específica a heladería): 170 Euros
- Curso de organización y rentabilidad de negocios (sin ser específico para obradores de helados): 30 Euros
Lo puedes corroborar tú mismo. En cambio, con Neuroheladería aplicada y formulación accedes a la aplicación práctica de los principios de neurograstronomía en la creación de helados, y además aprendes a reorganizar tu obrador para que sea productivo y rentable.
Todo a menos del 75% del valor de otros cursos por separado.
Si quieres diferenciarte, este es el curso más completo y efectivo que encontrarás.
Aprende a implementar la neurogastronomía en tu negocio y a formular helados originales por 567 Euros
¿Todavía crees que la neurogastronomía aplicada a la heladería es demasiado difícil de implementar?
Te equivocas, y lo digo por experiencia propia.
Desde el inicio he experimentado hasta desarrollar procesos que le permiten a mi equipo crear nuevos sabores cada semana, sin perder calidad y con el mismo foco en el cliente que el primer día.
Hoy tenemos un sistema que funciona y que es rentable.
Ese paso a paso que he creado es el mismo que aprenderás tú, el que nosotros aplicamos cada semana, desde hace casi dos años, cuando empezamos desde cero.
Aún no hemos estrechado manos, así que aprovecho para presentarme.
Soy Irene, y antes de que lo descubras en los artículos que verás aquí debajo, me confieso como una fanática de lo que hago.
Mamá Heladera: si tienes un recuerdo, tienes un helado
Mamá Heladera, viaje a los recuerdos a través del sabor
La heladería de los recuerdos en Barcelona: un viaje al pasado gracias a la neurogastronomía
Mamá Heladera. La heladería de los recuerdos
Gastronomía #bcn: los helados de ‘mamá heladera’ evocan recuerdos
‘Mamá Heladera’: helados con sabor a tus recuerdos
Revive tus recuerdos a través de los sabores de Mamá Heladera (una experiencia neurogastronómica en Barcelona)
Una heladería centenaria de Barcelona se diversifica con sabores ‘neurogastronómicos’
En una semana estarás creando platos extraordinarios que emocionarán a tus clientes y te permitirán:
Posicionarte sin competencia.
Ser referente de innovación y calidad en tu sector.
Aumentar tu clientela y fidelizarlos.
